16 OTTOBRE 2021 - GRIGLIARE DURO ACADEMY Corso dal Vivo : AFFUMICATURA

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89,00 IVA Inclusa

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Dove: Via Caldara, 10 Parabiago (MI)

Dalle ore 9.30 alle 16.30

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16  OTTOBRE 2021

GRIGLIARE DURO ACADEMY : AFFUMICATURA

Si inizia alle 9.30 , faremo una panoramica delle ricette spiegando quali tecniche utilizzeremo
Parleremo di salamoie per idratare la carne, scopriremo come abbinare le essenze per una perfetta affumicatura, parleremo in maniera approfondita di L&S e cottura indiretta, vi mostreremo come ottenere una utilizzare al meglio un dutch oven e poi ci griglieremo una picanha di Angus perchè è sempre buonissima

Durante  la lezione entreremo nel dettaglio di ogni ricetta spiegando dettagliatamente tutti i passaggi, lasciando spazio alle domande e affrontando i vari argomenti allineandoci con il livello dei corsisti

Non mancheranno i nostri cocktail affumicati e la birra artigianale alla spina!

NB : Non sarà necessario portare il proprio dispositivo

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

PROGRAMMA

inizio H 9.30 – Fine H 16.30

RICETTE TRATTATE

– CHILLI TEX MEX , il chili di carne più buono del west

– BEEF RIBS , morbide e succose costine di manzo cotte in L&S

– CREMA DI SGOMBRI AFFUMICATI, per un aperitivo incredibilmente delizioso

– POLLO IN SALAMOIA, Scoprirete che anche il petto di pollo può essere succoso e saporito

– PICANHA DI ANGUS, Perchè una grigliata deve avere il suo tributo di sangue

– COCKTAIL AFFUMICATO, ebbene sì, vi insegneremo a dare una marcia in più ai vostri drink, degni dei migliori barchef di Londra.

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

Non e’ possibile presentarsi senza prenotazione.

Acquista direttamente sul sito. Per problemi o richieste particolari contattaci. Posti limitati.

per info andrea@grigliareduro.com – 3482144910

LOCATION

Via Caldara, 10 – 20015 – Parabiago (MI)

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  1. Filippo V. (proprietario verificato)

    Corso fantastico, carne eccellente, ricette strappamutande, compagnia divertente, birra a fiumi…. che altro dire

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  2. Simone Ghisio (proprietario verificato)

    Una giornata davvero speciale all’insegna dell’arte del Bbq! Ricette davvero ottime e per tutti i livelli di difficoltà! Gli organizzatori e chef sono stati davvero bravi e disponibili a rispondere a qualsiasi domanda fatta dai partecipanti. Lo consiglio a tutti!

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