22 Febbraio 2025
GRIGLIARE DURO ACADEMY
Appuntamento con la Crew di Grigliare Duro
Si inizia alle 9.30 , faremo una panoramica delle ricette spiegando quali tecniche utilizzeremo
Parleremo delle basi del barbecue affrontando tutte le tecniche principali per una grande grigliata.
Parleremo di Tecnica Hot&Fast e di Barrel smoker insieme a Filippo.
Se non lo sai Filippo è l’autore del corso Da Zero a Barrel il nostro videocorso che ti insegna a costruire e utilizzare un Barrel Smoker.
Iniziamo la giornata parlando proprio della costruzione di questo fantastico affumicatore, vedendo insieme quali sono le caratteristiche che deve avere per il corretto funzionamento, come si fa il corretto set up del carbone e come stabilizzarlo alla temperatura desiderata sia per le cotture appese che per le cotture su griglia e come utilizzare la legna per affumciare.
Affronteremo quindi insieme tutte le tecniche che servono per portarci a casa succulente ricette, quindi i rub, le marinature, le injection e le glassature.
Vedremo però anche come impostare un classico barbecue sferico con appositi accessori per realizzare questo tipo di cottura.
C’è anche la birra artigianale alla spina (INCLUSA NEL PREZZO senza limiti)!
NB : Non sarà necessario portare il proprio dispositivo, LE RICETTE POTREBBERO SUBIRE DELLE LEGGERE MODIFICHE
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
PRANZO INCLUSO
BIRRA ALL YOU CAN DRINK!!!
PROGRAMMA
inizio H 9.30 – Fine H 16.30
RICETTE TRATTATE
- Pulled pork affumicato e cotto in hot&fast
- Ribs di maiale appese nel barrel
- Tri Tip al rum e caffè
- Bistecche di manzo ricavate dal cappello del prete affumicato
- Cosce di pollo glassate
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
Non e’ possibile presentarsi senza prenotazione.
Acquista direttamente sul sito. Per problemi o richieste particolari contattaci. Posti limitati.
per informazioni info@grigliareduro.com – 351 514 3886
LOCATION
RECESSO
E’ possibile spostare la data del corso o ricevere un buono come rimborso inviando una richiesta a info@grigliareduro.com entro 9 giorni dalla data del corso.
Se non puoi venire puoi trasferire il biglietto a un altra persona.
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