Kit Salse e Condimenti Valico Terminus
Questo è il primo kit Valico Terminus che proponiamo sul nostro store!
Questo kit contiene:
- Senape Birra e Miele
- Cavolo Rosso
- Senape del Ventasso
- Salsa Torch!
Valico Terminus è un’azienda agricola che produce principalmente senape, salse, semifermentati e pesti di erbe selvatiche, coltivate e raccolte sull’appennino reggiano.
Il Kit contiene
Senape Birra e Miele – 190 gr
Ricetta di ispirazione medioevale fatta con senape selvatica, birra “Primo Taglio” del birrificio artigianale Turris e miele millefiori “Solito” di Apilibere.
Un concentrato di gusto, delicatezza e dolcezza talmente unico da essere ricordato.
Cavolo Rosso – 100 gr
Stagionalmente abbiamo dei semi-fermentati conservati in un mix di aceto di mele e olio EVO.
In questo caso si tratta di cavolo cappuccio rosso ed erba cipollina selvatica: il giusto mix tra acidità e
dolcezza per questa rielaborazione del crauto.
Accompagna carni e burger vegani e si può aggiungere alle insalate per dare sapore e croccantezza.
Senape del Ventasso (190gr)
La classica salsa proposta nella nostra versione, delicata e dal gusto ricco, stratificato e unico.
Ideale per dare acidità e accompagnare carni e per equilibrarne il sapore delle parti grasse.
Ottima anche con il pesce. La senape è coltivata in montagna, nel nostro campo alle porte del Parco Nazionale dell’Appennino Tosco-Emiliano.
Ingredienti: aceto di mele (sidro di mele 40%) – senape (semi e foglie 30%) – aquafaba (acqua, ceci) – olio di girasole – limone – curcuma – salvia di campo – sale marino integrale – pepe – ortica – tarassaco
TORCH ! (crema piccante semifermentata – 200g)
Ricetta originale. Miscela di 12 ingredienti, tra radici, bacche, spezie e frutti, lasciati in marinatura in aceto di mele biologico. La ricetta deriva dal fire cider anglosassone e dal torscì (sottaceto) persiano.
Crema piccante ideale per accompagnare carni, crostini.
Può essere usato per sostituire il curry.
Ingredienti: rafano – cipolla – olio evo – melograno – zenzero – limone senape – curcuma – aglio – peperoncino pepe – aceto di mele – elicriso – rosa canina – aceto di mele
Alessandro (proprietario verificato) –
Cavolo rosso e torch stupendi, per non parlare della senape con birra e miele. Favolosa