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Marzo 2024 – Sabato 02 – Speciale Bistecche

89,00

Disponibile

Sabato 02 Marzo 2024 – Corso BBQ dal Vivo : Speciale Bistecche

Dove: Azienda Agricola Cascina Felice, Via Cascina Felice 1, 20010, Bareggio

Dalle ore 9.30 alle 16.30

SE STAI REGALANDO QUESTO CORSO PUOI SCARICARE QUI LA LOCANDINA !

Informazioni corso:

Modalità

In presenza

Argomento

Speciale Bistecche

Orario

Dalle ore 9.30 alle 16.30

Giorno

Sabato 02

Mese

Marzo

Anno

2024

Città

Bareggio

Indirizzo

Azienda Agricola Cascina Felice, Via Cascina Felice 1, 20010, Bareggio

Disponibile

PAGAMENTI 100% SICURI

Descrizione

02 marzo 2024

GRIGLIARE DURO ACADEMY

Appuntamento con la Crew di Grigliare Duro

Si inizia alle 9.30 , faremo una panoramica delle ricette spiegando quali tecniche utilizzeremo.
Come sempre un’introduzione sui fondamentali del Barbecue, quindi set up, carbone , affumicatura e terminologia specifica per permettere a tutti i livelli di conoscenza di partecipare con serenità alla giornata di corso.

Tratteremo tutte le ricette dall’inizio alla fine lasciando spazio a tutte le domande e cercando di risolvere tutti i vostri dubbi.

Ricette trattate:

Caveman Steak
La primitiva! Scaglieremo direttamente tra le braci ardenti una bellissima bistecca di reale di manzo, ma non preoccupatevi vi insegneremo tutti i segreti per cuocerla a puntino senza bruciarla!

Flat Iron Steak Flip&Brush
La Flat Iron è una delle bistecche più apprezzate nei paesi anglosassoni ma poco valorizzata qui da noi. Vi insegneremo a ricavare le 2 Flat Iron partendo dal cappello del prete e le griglieremo con la tecnica del Flip&Brush.

Fiorentina Classica
Una menzione di onore in un corso bistecche va data sicuramente alla Regina, la Fiorentina fatta esattamente come vuole la tradizione.

Pork Chops Texas Style
Le braciole di maiale non saranno mai più secche e stoppose dopo che avrai scoperto come grigliarle alla perfezione. Metodo texano, cottura lenta, carne succulenta!

Tomahawk in Reverse Searing
Un taglio come la tomahawk vuole una cottura come si deve e quindi utilizzeremo il metodo infallibile quando si parla di grigliare a puntino una bistecca, il reverse searing! Ti spiegheremo come farlo interamente al barbecue, una ricetta molto tecnica ma semplice allo stresso momento.

Ribeye in Sous Vide

Passiamo all’innovazione, il sous vide e lo onoriamo con una bella ribeye o entrecote. Vedremo insieme come funziona un Roner, lo strumento utilizzato per la cottura sottovuoto a bassa temperatura e vedremo poi come fare una super reazione di Maillard alla nostra bistecca.

 

C’è anche la birra artigianale alla spina (INCLUSA NEL PREZZO senza limiti)!

 

NB : Non sarà necessario portare il proprio dispositivo, LE RICETTE POTREBBERO SUBIRE DELLE LEGGERE MODIFICHE

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

PRANZO INCLUSO

BIRRA ALL YOU CAN DRINK!!!

PROGRAMMA

inizio H 9.30 – Fine H 16.30

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

Non e’ possibile presentarsi senza prenotazione.

Non è possibile portare ACCOMPAGNATORI

Acquista direttamente sul sito. Per problemi o richieste particolari contattaci. Posti limitati.

per informazioni [email protected] – 351 514 3886

LOCATION

Dove: Azienda Agricola Cascina Felice, Via Cascina Felice 1, 20010, Bareggio

RECESSO

E’ possibile spostare la data del corso o ricevere un buono come rimborso inviando una richiesta a [email protected] entro 9 giorni dalla data del corso.

Se non puoi venire puoi trasferire il biglietto a un altra persona.

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