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28 Febbraio 2026
Appuntamento con i Pit Master di Grigliare Duro
Si inizia alle 9.30 , faremo una panoramica delle ricette spiegando quali tecniche utilizzeremo
Parleremo delle basi del barbecue affrontando tutte le tecniche principali per una grande grigliata.
Vedremo assieme nello specifico i tipi di legna da utilizzare, quali accessori diventano necessari in questo processo e come usarli al meglio su ogni tipo di dispositivo, che sia a carbone, gas, pellet o elettrico.
RICETTE TRATTATE
Un taglio sorprendente e raffinato, poco visto sulle griglie ma capace di conquistare chiunque: la lingua di manzo, affumicata lentamente fino a diventare tenerissima, poi laccata con una glassa dolce-sapida che la rende lucida e irresistibile. Un viaggio tra tradizione e tecnica BBQ moderna.
La regina del churrasco brasiliano incontra l’anima contadina italiana in una nuova veste: picanha succosa tritata, riassemblata e alternata a fette di guanciale, infilzata e arrostita sul fuoco vivo. Grasso che cola, crosticina dorata e morsi che uniscono due culture in un’esplosione di sapore.
Il burger come a New York negli anni ’50: palla di manzo pressata rovente sulla piastra per sprigionare la crosticina “Maillard” più croccante di sempre. Formaggio fuso, cipolla grigliata e pane soffice completano il morso perfetto in pieno stile diner americano.
Il grande classico anglosassone cotto come si deve: costata intera di manzo, speziata e cotta allo spiedo con calore indiretto, fino a raggiungere una succulenza da manuale. Una portata sontuosa, teatrale al taglio, con cuore rosato.
Crudo e cotto si incontrano in un abbinamento goloso e lussuoso: tartare di manzo battuta al coltello, fresca e intensa, servita accanto a midollo arrostito alla brace che regala cremosità e un tocco “gourmet BBQ” indimenticabile.
Il classico pane di mais americano cotto sul barbecue, fragrante, dorato e leggermente affumicato. Morbido dentro e croccante fuori, perfetto come contorno rustico che accompagna e bilancia la potenza delle carni.
C’è anche la birra artigianale alla spina (INCLUSA NEL PREZZO senza limiti)!
NB : Non sarà necessario portare il proprio dispositivo, LE RICETTE POTREBBERO SUBIRE DELLE LEGGERE MODIFICHE
PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA
PRANZO INCLUSO
BIRRA ALL YOU CAN DRINK!!!
PROGRAMMA
inizio H 9.30 – Fine H 16.30
Non e’ possibile presentarsi senza prenotazione.
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per informazioni info@grigliareduro.com – 351 514 3886
E’ possibile spostare la data del corso o ricevere un buono come rimborso inviando una richiesta a info@grigliareduro.com entro 9 giorni dalla data del corso.
Se non puoi venire puoi trasferire il biglietto a un altra persona.
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