Febbraio 2027 – Sabato 13 – Grigliata Sudamericana 2.0

GRIGLIARE DURO ACADEMY

Appuntamento con la Crew di Grigliare Duro

Si inizia alle 9.30 , faremo una panoramica delle ricette spiegando quali tecniche utilizzeremo
Parleremo delle basi del barbecue affrontando tutte le tecniche principali per una grande grigliata.

ASADO DE TIRA DOPPIA COTTURA

Uno dei grandi classici della tradizione argentina reinterpretato con una doppia cottura. Prima lavoreremo la carne a bassa temperatura per ottenere morbidezza e succosità, poi la finiremo sulla brace per creare una crosta intensa e tutto il sapore del fuoco.

PICANHA APPESA ALLA BRACE

Un grande classico brasiliano cotto in modo spettacolare. La picanha verrà appesa sopra la brace e lasciata cuocere sfruttando il calore del fuoco, imparando a gestire distanza, temperatura e soprattutto il caratteristico strato di grasso.

CHURRASCO DI POLLO ALLA GRIGLIA

Pollo marinato e cotto direttamente sulla griglia in pieno stile churrasco. Una preparazione semplice solo all’apparenza, dove marinatura, gestione della brace e corretta temperatura fanno la differenza tra un pollo qualunque e uno incredibilmente succoso e saporito.

TACOS AL PASTOR – COTTURA AL TROMPO

Uno dei tacos più iconici della cucina messicana. Carne marinata, impilata sul caratteristico trompo e cotta lentamente in verticale, per poi essere affettata direttamente durante la cottura e servita nella tortilla con i suoi accompagnamenti.

SMASH TORTILLA ALLA PIASTRA

Una preparazione veloce e super golosa che unisce la tecnica smash alla tortilla. La carne viene pressata direttamente sulla piastra per creare una crosticina intensa e croccante, completando poi il tutto con tortilla e condimenti.

TRIPPA A LA PARRILLA

Una preparazione rustica e decisamente fuori dagli schemi. La trippa viene lavorata per ottenere un interno morbido e una superficie ben croccante, quindi passata sulla parrilla per prendere tutto il profumo e il carattere della brace.

C’è anche la birra artigianale alla spina (INCLUSA NEL PREZZO senza limiti)!

NB : Non sarà necessario portare il proprio dispositivo, LE RICETTE POTREBBERO SUBIRE DELLE LEGGERE MODIFICHE

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

PRANZO INCLUSO

BIRRA ALL YOU CAN DRINK!!!

PROGRAMMA

inizio H 9.30 – Fine H 16.30