Novembre 2025 – Sabato 08 – Asian Barbecue

GRIGLIARE DURO ACADEMY

Appuntamento con la Crew di Grigliare Duro

Si inizia alle 9.30 , faremo una panoramica delle ricette spiegando quali tecniche utilizzeremo.
Questo corso è per tutti quelli che si sono stufati del solito barbecue e vogliono qualcosa di più. Un percorso attraverso tutto l’oriente per vedere come si diventa dei veri Pit Master a 360°… Pechino express scansate, passa il treno Grigliare duro

Tratteremo tutte le ricette dall’inizio alla fine lasciando spazio a tutte le domande e cercando di risolvere tutti i vostri dubbi.

Ricette trattate:

Pancia di Maiale alla DongPo

Il Dongpo rou, noto anche come dongpo pork o dongpo meat, è un piatto tipico di Hangzhou preparato con la pancetta di maiale brasata nella salsa di soia e nel vino di riso, con un lungo processo chiamato “cottura rossa”.

Vedremo come farla partendo dall’affumicatura, passando per la marinatura e infine la cottura nel bbq

Manzo alla coreana

Tipico della cucina coreana, il Bulgogi è un piatto saporito e facile da preparare. Quando si parla di Bulgogi, anche detto BBQ alla coreana, si intende un piatto di carne di manzo tagliata sottilmente, marinata e cotta ad alta temperatura. Nel nostro caso vedremo con il taglio del diaframma e tutti i trucchi per cuocerlo al meglio

Yakitori di pollo

Gli yakitori sono uno degli street food più amati della cucina giapponese. Si tratta di spiedini di pollo – letteralmente yakitori significa “pollo grigliato” – tradizionalmente gustati per strada, come pranzo al volo, o serviti nei locali giapponesi, come aperitivo o stuzzichino. L’aggiunta della salsa speciale regalerà al piatto un sapore irresistibile e i porri, alternati alla carne, ne bilanceranno dolcezza e consistenza. Una pietanza gustosa e semplicissima da replicare in casa: scoprite come fare seguendo passo passo la nostra ricetta.

Costine di maiale in agrodolce

Succulente costine di maiale glassate in una salsa dal gusto equilibrato, dove la dolcezza e l’acidità si fondono in un abbraccio tipico della cucina orientale. Un piatto intenso, aromatico e irresistibilmente goloso.

Smash dumplings

Morbidi fagottini dalla crosta dorata, schiacciati in cottura per esaltarne la fragranza e racchiudere tutto il carattere speziato e avvolgente della tradizione orientale. Un boccone intenso, croccante fuori e sorprendentemente succoso dentro.

C’è anche la birra artigianale alla spina (INCLUSA NEL PREZZO senza limiti)!

NB : Non sarà necessario portare il proprio dispositivo, LE RICETTE POTREBBERO SUBIRE DELLE LEGGERE MODIFICHE

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA

PRANZO INCLUSO

BIRRA ALL YOU CAN DRINK!!!

PROGRAMMA

inizio H 9.30 – Fine H 16.30