Pork Rub
Un buon pork rub deve rispettare certi canoni molto rigidi: si deve presentare con il suo inconfondibile colore rosso, avere una punta di piccantezza, dovuta dal pepe e dal peperoncino, bilanciata da una importante quantità di zucchero che sarà anche un ingrediente fondamentale per la creazione del nostro meraviglioso e croccante bark.
Noi ci abbiamo aggiunto delle note aromatiche date dall’origano e dai semi di finocchio.
Il risultato è un bel bark color mogano intenso e quel profumo inconfondibile di America con una marcia in più.
Il nostro Pork Rub è un mix universale per maiale creato principalmente per il Pulled Pork (da cui prende il nome di pulled pork rub) ma che si presta sicuramente anche per le ribs e per gli arrosti di lonza o coppa.
Noi inoltre lo usiamo con ottimi risultati anche sul pollo, ad esempio per le chicken lollipop.
Ingredienti: Paprika dolce, Sale fino, Zucchero di canna grezzo, Aglio in polvere, Cipolla in polvere, Pepe bianco, Pepe Nero, Origano, Semi di finocchio,Peperoncino di Cayenna
100% Naturale : Senza coloranti o altri prodotti chimici
Peso: Confezione da 200 gr
Allergeni: Aglio e cipolla contengono naturalmente anidride solforosa, può contenere tracce di sedano, senape e sesamo
MADE IN ITALY
Semplici Ricette Barbecue By Grigliare Duro utilizzando il nostro Pork Rub
RUB PULLED PORK RICETTA
ingredienti
- Coppa di maiale
- senape
- il nostro pulled pork rub
Utilizzare per questa ricetta una coppa di maiale da non meno di 2 kg di peso.
Se serve trimmare il grasso superficiale in modo grossolano, spennellare con senape e cospargere un bello strato di Pork rub
Mettere in cottura indiretta a 110/130 gradi affumicando con legno di ciliegio fino a completa formazione del bark che avverrà circa a 70/75 gradi.
A questo punto mettere la coppa in foil aggiungendo se serve un bicchiere di brodo o succo di mela e continuare la cottura fino a 92/95 gradi interni.
Lasciare riposare la coppa almeno un ora in un contenitore isotermico oppure nel forno di casa prima di sfilacciare.
Accompagnare con salsa barbecue e insalata coleslaw al piatto oppure in un bel panino
ARISTA DI MAIALE AFFUMICATA
Ingredienti
arista di maiale
- senape
- pork rub
per questa ricetta è ottimale usare un arista da 4/6 ossa e ripulirla da tutta la silver skin.
A questo punto spennellate con un velo di senape e cospargere con un velo di Pork rub.
Preparare il barbecue per una cottura indiretta a 150 gradi e affumicare con legno di ciliegio
mettere in cottura l’arista fino al raggiungimento di 70 gradi.
Affettare bella calda e servire accompagnata da una bella salsa di peperoni o con cipolle caramellate
CHICKEN LOLLIPOP
ingredienti
- fusi di pollo
- Bacon
- senape
- Rub per maiale
- salsa barbecue
Per prima cosa bisogna trimmare le coscette di pollo pulendo con un coltello affilato l’osso e eliminando la pelle.
Spennellare bene con la senape e cospargere abbondantemente con il rub e successivamente avvolgere bene con il bacon.
Preparare il barbecue per una cottura indiretta a 150 gradi e affumicare con legno di melo
Mettere in cottura le lollipop fino a che non arrivano a 72 gradi dopo di che spennellarle con salsa barbecue e attendere che arrivino a 80 gradi e la salsa sia ben caramellata.
ARROSTO DI COPPA DI MAIALE
ingredienti
- Coppa di maiale
- senape
- pork rub
la ricetta è molto simile a quella del pulled pork ma si arriva a temperatura finale inferiore.
Trimmare il grasso esterno, spennellare la senape e cospargere con il pork rub
Preparare il barbecue per una cottura indiretta a 150 gradi e affumicare con ciliegio o melo.
Mettere in cottura la coppa fino al raggiungimento degli 82 gradi interni, spruzzando ogni ora circa con succo di mela.
Lasciare riposare mezzora circa e poi affettare.
Gianmarco Bonenti (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto, testato a Ferragosto su degli stinchi di maiale che ho poi sfilacciato, veramente super!
Vittorio Palamà (proprietario verificato) –
Provato su costine, bella spinta di gusto, ben gradito dai miei commensali
Francesco De Padova (proprietario verificato) –
Ottimo
Alberto K. (proprietario verificato) –
buon gusto
Federico (proprietario verificato) –
Marco F. (proprietario verificato) –
gianluca t. (proprietario verificato) –
Stefano Facioni (proprietario verificato) –
Erik (proprietario verificato) –
Ottimo. Usato anche x le Ribs è una favola
Gabriele Larocca (proprietario verificato) –
Armando Liccardo (proprietario verificato) –
Francesco (proprietario verificato) –
Sulle costine una marcia in piu
Gabriele (proprietario verificato) –
Provato sulle costine. Favoloso.
Alessandro C. (proprietario verificato) –
davide turina (proprietario verificato) –
TOP
Samuel P. (proprietario verificato) –
Devo ancora provarlo ma visto i risultati degli altri gusti non ho dubbi sulla sua bontà
Fabio (proprietario verificato) –
Mattia U. (proprietario verificato) –
Una bomba miglior pulled fatto
Alessandro F. (proprietario verificato) –
Ottimo l’ho usato per fare il pulled pork ed è venuto buonissimo
Manuel (proprietario verificato) –
Anonimo (proprietario verificato) –
Farizio (proprietario verificato) –
Ottimo come sempre
Domenico Lufrano (proprietario verificato) –
Anonimo (proprietario verificato) –
massimo mosca (proprietario verificato) –
Gianni Zucchiatti (proprietario verificato) –
Adriano (proprietario verificato) –
Emiliano Leurini (proprietario verificato) –
Gia il secondo che prendo su pull pork il miglore
Cesare Lussignoli (proprietario verificato) –
Eccezionale per il maiale bravi
Paolo (proprietario verificato) –
Ottimo prodotto, consigliato.
Antonio C. (proprietario verificato) –
Non ancora usato ma il profumo del rub è ottimo
Anonimo (proprietario verificato) –
Paolo Capurro (proprietario verificato) –
Alessio (proprietario verificato) –
Valentina Versari (proprietario verificato) –
Benedetta (proprietario verificato) –
Pulled Pork insaporito con questo rub. Risultato eccellente!
Giovanni Barone (proprietario verificato) –
X me è il secondo giro insieme allo spog, mi è piaciuto al punto di comprare la felpa a lui dedicata
Renato Rodighiero (proprietario verificato) –
Alberto (proprietario verificato) –
uno dei migliori in catalogo
Nicholas R. (proprietario verificato) –
Filippo (proprietario verificato) –
Semplicemente buonissimo, utilizzato anche su fusi di pollo senza problemi!
Luca Radici (proprietario verificato) –
Il pulled perfetto non esis….Ah no con questo si raggiunge la perfezione!
Antonino Falsitta (proprietario verificato) –
FABIO MARTINI (proprietario verificato) –
Alessio C. (proprietario verificato) –
Gustosissimo, è piaciuto anche ai bambini
Tommaso Bianchi (proprietario verificato) –
Andrea (proprietario verificato) –
Ottimo!
Filippo Corpaccini (proprietario verificato) –
Servizio impeccabile e spedizione rapidissima
adriano m. (proprietario verificato) –
Ottimo anche sulle costine e le alette.
Alessandro (proprietario verificato) –
Dry rub semplicemente perfetto, ben bilanciato in ogni spezia. Per il pulled pork è fantastico
gabriele pesenti (proprietario verificato) –
Usato per fare la salsa bbq! Piaciuta a tutti
Sabina (proprietario verificato) –
Andrea (proprietario verificato) –
È il terzo che acquisto,veramente ottimo
Tiziano Balboni (proprietario verificato) –
Gianluigi Maini (proprietario verificato) –
Ottimo per costine
Giovanni (proprietario verificato) –
Francesco Maria Cetrone (proprietario verificato) –
Gabriele (proprietario verificato) –
Alessandro Eufremi (proprietario verificato) –
Sul maiale,ne esalta il gusto,giusto equilibrio che non fa sentire il sapore della solita carne fatta ai ferri, delicato e leggero, approvato
Antonio Deiana (proprietario verificato) –
Gabriele Valanzano (proprietario verificato) –
Luca N. (proprietario verificato) –
Rub molto equilibrato veramente top!
Emiliano Leurini (proprietario verificato) –
Ottimo per pulled e ribs
Uso all questo ormai non da tempo
Francesco P. (proprietario verificato) –
Luigi (proprietario verificato) –
Andrea Luciano (proprietario verificato) –
Buono ed equilibrato
Bruno P. (proprietario verificato) –
Roberto Cali’ (proprietario verificato) –
Perfetto
Fabio F. (proprietario verificato) –